新報人
新式推廣中國茶文化 撕去「老套」標籤
- 2017-11-27
- 新報人
- 記者：蘇沛資編輯：梁燕美
- 2017-11-27
說起品茶，總會想起一組茶具放在桌子中央，慢條斯理地把茶葉放入、浸泡，往往被貼上「老套」的標籤。最近年輕人則興起新式茶店，以品酒形式學品茶，教導茶與食物的配搭，又以中國茶搭上西式甜品，亦會定期舉辦茶藝班，於店裏教授茶知識，傳揚茶文化。 6 大茶各有特色 配搭食物大不同 為了積極推廣茶文化，瑜茶舍會定期舉辦品茶會和茶藝班。店員林子瑤指，品茶會形式與品酒會相似，會教導如何分辨 6 大茶類及如何與茶搭配食物。 林子瑤指，6 大茶類的味道與特色都不同，故搭配的小食亦會因應改變，例如普洱等黑茶可去油，故可配上油分較高的芝士，亦不覺肥膩；綠茶的蔬果味比較明顯，秋葵是最佳的配搭；而烏龍茶的炭焙味較濃，配上煙肉 …
八達通「嘟」出廿載變遷 印明星肖像惹風潮
- 2017-11-21
- 新報人
- 記者：鍾梓儀編輯：莫詠儀
- 2017-11-21
八達通面世20年，目前市面上流通的八達通卡超過3300萬張，平均一名港人便有4卡在手。八達通使用範圍廣泛，涵蓋交通、零售、飲食等，是港人生活中不可或缺的一部分。特別的設計、獨特的編號，成了收藏家的心頭好，有收藏家形容每張卡背後都有獨一無二的故事，收藏更是講求運氣和緣分。 款式五花八門 記錄時代變遷 職業收藏家張頌昇指，八達通主要分為官方發行的銷售版、僅供港鐵內部使用的職員版、旅客版，以及私人機構發行的私人版。銷售版即一般於站內可買到的版本，因其流通量多，除非是特別編號，否則收藏價值不高。相反，私人版款式五花八門，不少公私營機構和大學等都會推出紀念卡，有些公司更會以已儲值的員工紀念卡作為年度花 …
幼教新計劃不符行業訴求 影響教學質素
- 2017-11-21
- 專題
- 新報人
- 記者：麥卓溢編輯：郭曉韻
- 2017-11-21
自今學年起，本港正式實施 15 年免費教育，並推行「免費優質幼稚園教育計劃」(下稱計劃)。 政策實行 2 個月，有幼稚園校長反映計劃資助不足，按計劃預料 5 年後或需裁員，難以改善幼稚園教育質素。有學者認為計劃不配合幼教特質，促請政府改善情況。 資助不足阻礙發展 資深幼師恐被裁員 根據今學年幼稚園行政手冊，半日制、全日制及長全日制幼稚園按學童人數，每位分別可獲 33,190、 43,150 及 53,100 元的基本資助。當中 6 成資助必須用作支付教師薪酬，其餘 4 成則可用作支付教師薪酬或其他開支。計劃亦設為期 5 年過渡期津貼，以幫補幼稚園支付薪酬予資深老師。 身兼幼稚園校長的教協幼兒教 …
從想死到想飛 肌萎病人的滾球出國夢
- 2017-11-10
- 人物
- 新報人
- 記者：翁梓欣編輯：黃靖茜
- 2017-11-10
慢慢看著身體肌肉機能倒退，感受著身上如玻璃割肉的痛楚，患上肌肉萎縮症的梁安琪本打算瑟縮在輪椅上靜候死神來臨。遇上病魔後的第6年，曾問「為甚麼不讓我早點死？」的她走出陰霾，全因遇上硬地滾球，盼望能帶著滾球走出香港，看看外地的日落，感恩仍能抱緊生命。 發病初期勉強可走 難忘彌敦道上跌倒 在訪問當天，梁安琪熟練地操作電動輪椅進入咖啡店，通過狹窄的通道也遊刃有餘。然而在6年前，被病魔折磨的她寧願日日躲在家中，也不願坐上輪椅。「一開始很不甘心，覺得輪椅一坐就坐一世，總覺得走多兩步可能就會康復。」她憶述，患病初期仍能勉強走動，但在平坦的路上走動亦會容易跌倒。她指，曾在彌敦道的馬路中央跌倒令她感到尷尬，「 …
整筆撥款制度致人手流失 籲加入新一輪檢討
- 2017-11-08
- 專題
- 新報人
- 記者：陳翠珊編輯：陳樂彤
- 2017-11-08
社會福利處提供予非政府機構的整筆撥款津助制度（下稱整筆撥款制度）推行至今17年，但政府只曾在2008年檢討制度。有社福界人士認為，2008年的檢討報告並無改善薪級撥款問題，令人手流失，故希望政府在新一輪檢討工作能夠修改撥款基準及人手編制。 社福界：檢討報告無助流失率問題 政府在2000年起推行整筆撥款制度，取代原有的實報實銷制度，但在制度實施17年間，只曾在2008年進行檢討，並提出了36項改善建議。檢討報告建議社署收集員工的離職率及流失率等數據，以便監察福利界的整體人力概況。張志偉指社署在收集數據後，卻無權向非政府機構發出指令，以改善流失率高的問題，「社署不能因為流失率高而要求非政府機構加 …
倡閒置校舍變住屋 政府官僚成阻力
- 2017-11-06
- 專題
- 新報人
- 記者：梁碧盈編輯：朱家俊
- 2017-11-06
新一屆政府上任後推出多個基層住屋政策，早前的施政報告中亦提及住屋團體倡議多年的過渡性房屋，指會作進一步研究。惟團體所提出改建閒置學校的方案並未有納入政府之列。有建築學者認同改建閒置學校可行；關注基層住屋的組織認為，改建閒置校舍成為住屋，面對不少官僚阻力，政府必須「拆牆鬆綁」才能成事。 倡改閒置學校 劏房戶有意住過渡性房屋 全港關注劏房平台及香港珠海學院聯同多個關注團體早前推出「侖居」方案，倡議改建閒置學校為過渡性房屋，讓等待公屋逾3年、現居於劏房等不適切住房的市民入住。方案以閒置近10年的觀塘道前聖約瑟英文中學作藍本，建議以組合屋形式拼砌約100個2至4人單位，可供約380人居住。 霞姨（化名 …
街角舞出浮光掠影 港產 Poi 藝人歎仍屬小眾
- 2017-10-31
- 新報人
- 記者：鍾梓儀編輯：陳樂彤
- 2017-10-31
旺角行人專用區平日吸引不少街頭表演和廣場舞人士聚集，這夜卻添上迷幻的電子音樂。一身民族風打扮、長髮蓄鬚的藝人隨音樂舞動，火光在空中搖曳，以幾何 圖案劃破旺角黑夜。揉合了現代科技與原始氣息的 Poi 在香港雖不被重視，但仍有人奮力表演，望他日港人能雅俗共賞，共同享受一場視覺饗宴。 傳統毛利人藝術 混合電子幻化新潮流 Poi 一詞出自紐西蘭毛利語(Maori)，指由繩子兩端接上球體製作而成的表演道具，亦可引伸為毛利人轉動手中道具，配合說唱的集體舞蹈。傳到西方後，Poi 演變得個人化和多元化，發展出各式各樣的表演形式，如強調道具和身體接觸的 Contact Poi、利用真火表演的火舞(Fire Da …
無聲仿有聲 默劇成傷健溝通橋樑
- 2017-10-29
- 新報人
- 記者：陳翠珊編輯：蕭美玉
- 2017-10-29
聽障人士未必能與一般人一樣，把每件事宣之於口，盡情表達。不過，他們的表 達能力並不因此而受制，有聽障人士選以默劇，不用對白說故事。默劇在港受眾雖然不多，但仍有人一直堅持默劇表演，甚至為聽障與健聽人士的交流建起一道橋樑。 健全人士重聲音 身體語言遜聾人 劇團「無聲模式」創辦人及藝術總監陳俊雄從事默劇演出近 20 年，他形容默劇不只是利用手語把每個字表達，而是要抽取每句說話背後蘊含的情感及反應，再以 肢體語言形象化地表達出來，「若要表達寂寞，我可能會蜷曲身體，或是走到舞台角落的位置坐下，然後瑟縮一角，突顯那種孤單的寂寞感覺。」 陳俊雄更認為，一般人慣常透過聲音及文字表達及接收，忽略了身體語言，「不 …
環團批環保飲管「不環保」 或造成另類浪費
- 2017-10-27
- 新報人
- 記者：陳鈺霏編輯：黃靖茜
- 2017-10-27
自 2007 年本港首個「無飲管日」舉辦以來，坊間開始推出環保飲管，材質以不銹鋼和玻璃為主。惟近日有環保組織對環保飲管的衛生安全及推行意義提出質疑，認為其達不到減塑效果，反而造成不必要浪費。 塗層易脫落 買環保產品反生廢物 綠色和平項目主任朱江稱，現時市面存在低質量環保飲管，雖然價格低廉，但因使用廉價鋼材製造，令其壽命短暫，使用數星期後便出現塗層剝落，如消費者重新購 買並頻繁捨棄損壞的環保飲管時，反而會產生更多廢物。他又提到，日前有機構以派發紀念品方式，向市民提供環保飲管，但市民會否願意使用無從知曉，或會造 成另一種浪費，朱更反問「為什麼要使用飲管?」 朱江認為，類似環保產品似鼓勵外界「以消費 …
動物組織缺資源 拯救流浪貓狗有心無力
- 2017-10-25
- 專題
- 新報人
- 記者：李奕鳴編輯：黃麗嘉
- 2017-10-25
香港坊間有多個志願組織協助收容流浪貓狗，惟基於空間及人手有限，組織無法收留所有動物。有機構為流浪貓狗絕育後，更只能放回街上。有組織希望政府能提供資助，讓更多貓狗逃離人道毀滅。 民間動保組織欠人手 義工流失率高 果園社企為優先聘用弱勢作員工的救助被遺棄動物社企，其創辦人梅廣亮亦表示，員工只懂得一般的貓狗護理，例如塗抹藥膏，但很多時仍要依賴獸醫或動物診所的協助。 香港拯救貓狗協會創辦人謝曉梅亦表示，懂得照顧有病的貓義工很少，所以在為動物進行如隔離、傷病照顧等醫療程序時，人手非常緊張。她又指出義工流失率非常 高，「十個人裡面都未必會有一個留下」，縱然每天都招募義工，但人手仍然不足。 民間機構接收數量 …