大學食堂價錢大比拼　同集團燒味飯差8元

香港大學生部分住學校宿舍，加上要趕功課、趕上堂，一日三餐可能都會光顧大學食堂。雖然最少五間大學都有由美心集團經營的食堂，但即使同一個供應商、同一款燒味飯，在不同院校的價錢有很大差別，最平與最貴可以相差８元。

記者：蕭詠宜、張甄庭、洪雅瑩

五大學燒味飯價格對比　最平28元

本報記者走訪幾間大學內與美心供應商合作的食堂，包括香港大學的「莊月明文娛中心餐廳」（港大CYM Canteen）、中文大學的「善衡書院餐廳」（中大善衡 Canteen）、科技大學的「Canteen II」（科大LG1 Canteen）、城市大學的「城市食坊」（城大AC1 Canteen）和浸會大學的「浸會大學道校園餐廳」（浸大AAB Main Canteen）。在中午時段，各間食堂都有不少人光顧，五間大學都沒有設學生或教職員優惠價格，不過港大及城大需要使用學生或職員證件確認身分才可購買，變相校外人士不能使用餐廳服務。

五間大學的食堂中午時段都有供應「叉燒拼油雞飯」，我們以此作比較，以單點為例，城大定價28元，為五間食堂中最便宜，而浸大則要36元是最貴，兩者相差達8元。此外，浸大的價格與第二高的中大相比，亦有6元的差距。

附加選項各不同　加凍飲港大最貴

除了單點燒味飯價格不一，記者注意到各校食堂在附加選項的價格與種類上也沒有統一標準。當中凍飲港大要加8.7元是最貴，相較科大只須5元，兩者差距達3.7元，而僅有三間食堂（中大、科大及浸大）提供中湯，價錢亦不一樣。此外，若選擇加大份量或升級至特飲，學生需額外支付差價。以浸大、港大的咖啡紅豆冰和奶茶紅豆冰為例，跟餐加購需額外支付14元。

在附加選項（小菜）中，唯獨中大同時供應皮蛋及鹹蛋，其中半隻鹹蛋售價較浸大便宜1.3港元，而時菜的價格徘徊在10至15元之間。只有兩間食堂（中大、浸大）提供少飯可減1元的優惠。

另外，僅有三間食堂（港大、中大及科大）在購買燒味雙拼飯時提供布丁作為附加選項，但價格和供應種類並不統一。記者還發現，浸大食堂購買燒味雙拼飯時，加購甜品選項有限制。

港大師生認為價錢合理　學生盼「加菜平啲」 

港大「莊月明文娛中心餐廳」（港大CYM Canteen）雖然可自由出入，但購買食物或飲品須出示學生證或職員證。港大燒味雙拼飯在各大學排位中價錢是第二低，只售28.8元。部分受訪者認為燒味飯的定價尚算合理，但仍有改善空間。港大教職員何小姐表示，燒味飯的味道不錯，價格相較其他菜式更為實惠。不過，她也提到目前的選擇有所減少：「以前有白切雞，現在沒有了。」

歷史學系的王同學則認為，燒味飯的飯量略顯不足，加上燒味飯與飲料的組合價格「稍嫌偏貴」，整體性價比不算高。他也坦言，考慮到香港的普遍物價水平，這樣的價格仍可接受。

來自內地的本科生高同學認為，食堂附加飲品的價格（8.7港元）相對合理，不過會計系的范同學則希望「加菜可以平啲」。

浸大燒味飯最貴　學生：感覺做左「水魚」 

「浸會大學道校園餐廳」（浸大AAB Main Canteen）雖然是由美心營運的多間大學飯堂中最貴，但仍然有很多學生鍾情燒味飯，大多數學生受訪時，都不知道相比其他大學，這裏的燒味飯是最貴。

創意電影系學生小明表示，雖然燒味飯價格較高，但仍選擇在這裏用餐，因其他食堂的價錢更貴，且選擇有限。他指出：「Hall can（浸大的另一食堂）仲要再貴啲，咁點解唔食呢度？好多時都係無得揀。」而對於不同大學的燒味飯定價不一，他認為可能與租金、合約及競爭環境有關：「City AC1食堂較多選擇，所以競爭都大啲，咁平啲都好正常，同埋再除開，City 成本可能仲高。」 

工商管理系蔡同學認為浸大定價「都公道同OK」，然而，當他得知其他大學的燒味飯價錢較便宜後，即改口認為價錢「唔OK」，更直言：「感覺做左水魚，以後唔會再叫呢個飯。」 

中醫系司徒同學則認為浸大燒味飯「少少貴」，凍飲和小菜的加購價錢令他卻步，日後購買時會有所猶豫：「希望可以平啲，起碼同其他大學差唔多價錢。」

不少學生希望食堂能在定價準則上更加透明，亦有學生表示浸大的附加選擇較其他大學少。物理系譚同學望能增添更多選擇，如引入更多甜品作為附加選項，建議浸大可以參考其他大學的多樣化選擇：「如果有，會想試下啲甜品。」

學生：同在九龍塘　兩碟飯差8元不合理

本報就大學食堂的燒味雙拼飯價格進行了問卷調查，收到40份來自不同大學的學生有效回應，其中16人即4成是浸大學生。調查顯示，不少學生認為校內食堂價格相對市價仍能接受，但了解到不同大學的燒味飯價格差異後，半數以上學生感不滿，有學生表示：「相比同樣處於九龍塘的城大食堂，浸大的食堂燒味雙拼飯的價格相差了八塊錢。同一地區的燒味雙拼飯價格相差太大了，很不合理。」

學生建議：統一價格與增加優惠

部分學生提出希望各大學食堂的定價能夠保持平衡，並提供更多優惠，例如學生專屬折扣。有學生指出，食堂應考慮學生的經濟能力：「喺大學飯堂食嘢預咗會平啲，先會係學校食，如果同出面差不多價錢，咁我點解要喺學校食？」亦有學生認為：「雖加價幅度不大，理解全球經濟危機使物價逐漸不可控，但作為學生希望漲價可以適時停止。」

浸大稱定價參考市場價  每半年做顧客調查

本報就定價問題向美心集團及各間大學查詢。記者多次致電及發電郵至美心餐務的公共及客戶關係部門，但截稿前未獲回覆。

在與美心合作的五間大學中，除科大未有回應外，其餘大學均作出回覆。港大公關部門表示，校內食堂的定價屬內部資訊，不便對外公開。而中大與浸大公關處則指出，校內食堂供應商均通過公開招標選定，並根據訂明一系列評審膳堂承辦商標書的準則進行綜合評審，內容包括餐飲選擇、食物質素、定價原則、性價比、企業社會責任、環保及衞生監控措施等。

浸大進一步解釋，產品定價主要參考市場價格、食材及營運成本，經膳食委員會及校方審批與協調後制定。而中大補充，膳食售價按中標承辦商的標書價目表執行，並設有程序處理承辦商的價格調整申請。目前，中大未向膳堂承辦商提供任何財政補貼。

此外，城大與浸大均設有由學生及教職員組成的膳食組織，專門就校內膳食設施的服務質素提出建議與意見。

指導老師：林穎茵