「素食有很多選擇，並不是大眾心目中『食齋就淨係食齋滷味』般單調，其實可以有很多變化。」茹素18年著名節目主持人陳志雲娓娓道來，如今他「隨緣」食素，見到餐桌上有肉食也不避忌。像他一樣的「素食者」應該為數不少，Yunnie是其中之一，她說：「 外出聚餐時望着別人吃肉，自己也想吃，好難戒。」即使他們如今不再長期食素，但素食的初心依舊沒變。
下定決心展開素食之旅
陳志雲視素食為嘗試新生活的方式，談起成功戒肉的原因，他歸功於家居附近一間齋鋪，「那裏的素菜煮得很好吃，一次誤打誤撞去了嘗試，令我發現原來素食並不是我心所想般枯燥無味」；但僅僅一間齋鋪，便可以讓人堅持18年？
言談之間，陳志雲形容自己是一個性格「極端」的人，下定決心就要全力去做，也許就是這樣的性格，使他牢牢地守住了食肉的欲念；「當一個人醒覺去作出一個決定，當中的原因和理由就是他的初心，而我的初心就是想嘗試另一種生活模式。」
除了自我啟發素食的念頭，朋輩之間的飲食習慣也可以成為助力。曾堅持一個月素食的Yunnie覺得朋友的飲食習慣對她決心嘗素的影響最大，「不時跟朋友去吃素，吃著吃著就習慣了，然後嘗試多菜少肉。」最終她去年暑假在朋友鼓勵下嘗試奶素。
素食融入生活 改變自我
素食生活不只改變飲食習慣，更會一點一滴改變生活方式，甚至人生哲學。在陳志雲眼中，素食者會對動物有更多的惻隱之心，更加留意到牠們的痛苦，「增加對生命的尊重」。他反問「鵝肝是要強迫鵝去進食，究竟人是否真的需要吃這種殘忍的食物呢？」有四年素食經驗的全素食者呂文浩有同樣感受，「了解到一餐飯會對動物造成痛楚的時候，就會反省食肉究竟是否必須？」這樣的想法，令他漸漸失去了對肉類的慾望，堅持素食習慣。
吃素後，陳志雲慢慢留意到他的精神和皮膚狀態變得穩定，於是連外遊時也以「素食」為主題，到世界各地尋找素美食。他分享到日本旅遊時，儘管要在清晨六時就去排隊，依舊會到寺廟的餐廳品嚐那裏的素食，這個習慣已經融入成為他生活一部分。
保持初心 辦法總比困難多
一次澳洲旅行途中，陳志雲在朋友慫恿下，嘗試了18年來第一口海鮮，從此他便漸漸開始食肉，「我第一啖吃帶子沒有什麼特別感覺，因為它的口感不是特別似肉。」他說最初吃素是想嘗試一種新的生活形式，同樣食肉也只是他當下想拾回的生活狀態，「我現在不是素食者，但又不是完全雜食（吃肉），很多時候都會吃素，但又不會很堅持。如果能吃的話我都會吃，不過也是隨緣。」
飲食習慣不單是個人口味喜好，同時也是都市人社交聯誼的一種方式。當一張餐桌擺滿五花八門的餸菜，卻沒有一碟可帶來「啖啖肉」的飽腹感，吃還是不吃，就成為了素食人社交生活的一大難題。外出聚餐時 ，Man和Yunnie也經歷了一樣的掙扎，Yunnie坦言，「跟人外出聚餐時，望着別人吃肉，自己都想吃，例如海鮮，好難去戒。」
Yunnie 說，如果在朋友聚會時刻意選素食餐廳，別人的反應會是「吓，呢個人食素，唔好（同佢食飯）啦。」，她認為這會影響和朋友之間的氣氛，所以最後決定結束素食生活。但即使轉為傳統飲食，Yunnie外出飲食時，依然會選擇以素食為主的菜式，「就算不吃素，但吃素的心態都會一直存在。」
就算放棄素食，Yunnie仍保留一些習慣，例如看菜單時會多留意素菜菜式，但並非強迫自己吃素。她甚至表示，在放棄素食後感到負擔少了，「朋友不會顧忌，不用有意識選擇吃甚麽，不用思考可以食甚麼，感覺『舒服』點。」
現在陳志雲仍保留茹素時的習慣，大部份紅肉都不再選。至於烹調方法不一、肉類外觀也會影響他的選擇，例如中式整條蒸魚看起來較為「殘忍」，他便不會吃；英式炸魚則可以接受。他總結多年來素食的經驗，觀察到都市人因工作應酬等原因難以維持餐餐素食；儘管如此，辦法總比困難多，他認為只要堅定初心，難題一定可以克服；「香港的餐廳很有彈性，初時可能會有一些心理關口，但（叫一份素菜）是給自己吃，不是逼別人也一起吃。」
陳志雲笑言，同枱食飯不是靠菜式維持氣氛，用膳時大家交流才是關鍵；他鼓勵素食人士主動對朋友說出自己的飲食習慣，「香港人很靈活的。」
指導老師：陳景祥
《San Po Yan Magazine 新報人》
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