「宅經濟」應疫而生 夜經濟難續繽紛

香港夜生活曾是多姿多采，聞名世界，不過疫情3年，改變了人們的生活習慣。年輕人由外出消費轉至留在家中「煲劇」和網購，由卡拉OK轉到「私竇」消遣，政府推出的夜經濟政策能否對症下藥？疫後消費模式能否改變？

足不出戶的「消遣」

以往「行街、睇戲、唱K」是很多年輕人假期的指定活動，不過疫情改變了大家。大學生Kola表示，現在很容易在串流平台找到自己想看的電影，網上「煲劇睇戲」十分方便，無需特地到戲院看電影。這個看法反映了部分年輕人想法。記者在以問卷形式成功訪問53位年約17至25歲的年輕人，問他們夜晚10時後會做甚麼，有28個被訪者選擇留在家中休息，有18人就會在家看串流平台影片或「打機」，僅3人選擇外出消遣。記者再要求被訪者輸入慣常晚間做甚麼，17人寫下兩種慣常夜晚活動，做功課（做assignment）或看影片（睇YouTube /Netflix）字眼出現約12次，若與外出消費有關約5個，包括3次卡拉OK、打桌球（篤波）及看電影（睇戲）。香港教育大學社會及經濟社會學教授呂大樂解釋，疫後「宅經濟」興起，從前需要外出消費的活動，例如觀看球賽或電影，如今已被網絡取替，行街轉為網購、連打邊爐、燒烤都轉買外賣食材回家享用，年輕一代趨向在家中消費。

戲院半價未半滿 餐廳晚市難興旺

今年9至10月期間，不少戲院響應夜經濟措施，推出午夜場優惠，有戲票低至$35出售。記者曾於9月30日中秋翌日假期，透過網上售票系統，比較3間分別位於尖沙咀、銅鑼灣及旺角東的大型戲院，晚上9時後上映電影開場前1分鐘的售票情況，其中兩間的平均售票率不足一成，在iSQUARE戲院亦只有約14.6%。10月1日國慶當日大部分戲票以半價出售，雖然3間戲院晚上售票率均有上升，但仍不足四成。

連鎖效應下，戲院附近餐廳也受影響。馮伯倫於柴灣及銅鑼灣的餐廳都特意選址在戲院旁，冀能借助戲院人流增加顧客量，「初初諗住戲院會幫到手，睇戲之前搵地方食飯，或者睇完戲之後出來幫襯，依家無人睇戲。」他訴苦生意難做，稱兩間餐廳晚上生意額仍未能回到疫情前水平，相較以前少兩成，晚上客源稀缺，餐廳營業時間並無復常到以前晚上11時，而是提早至10時已關門。呂大樂亦表示，以往周末餐廳可以做兩轉生意，但現在很多餐廳可能只做到一轉生意。主要是市民習慣改變，如買外賣，加上新興食材供應店興起，寧願買回家自煮。

此消彼長 派對房、「私竇」周末常滿

「（年輕人）唔係一定喺蘭桂坊，亦都唔係一定係喺大家想像中嘅旺角、銅鑼灣。」呂大樂指年輕人作為支撐夜經濟的重要一群，並非選擇低消費或不消費，反而是將消費由街上轉至室內。大學生Kristy表示，她傾向跟一大班朋友相約到partyroom聚會，認為預約方便，在網上或社交媒體搜尋及預約即可。平均每三個月便會去一次partyroom的她指出，相比逛街，partyroom環境舒適亦提供不同種類的活動，例如卡啦OK、桌上遊戲及電視遊戲等，「有咩想玩嘅都可以喺partyroom玩到，價錢較相宜，平均每人約$100起。」

俗稱「私竇」的私人場所逐漸在年輕人中流行，「私竇」不僅私隱度高，亦提供酒精、水煙等。於樓上酒吧工作的Livia表示，店舖在周末或假日晚上經常全場滿座，客人多為大學生或剛入職場的年輕人，客人多為兩至三人一枱，一般消費$500至$1000不等。店舖除了提供酒水，亦有夜景讓客人拍照「打卡」。相較熱門「蒲點」蘭桂坊，Livia認為這些「私竇」私隱度及安全性亦較高，故受年輕人青睞，「唔似蘭桂坊好嘈呀，或者會畀嗰啲陌生人搭訕、騷擾。」

難聘人手逼店早收 食肆關逼市民早歸

記者於9月13日未推夜經濟政策前晚上9時許在油麻地廟街觀察，發現只有近半數的店鋪未關門；翌日晚上9時在俗稱「掃街」天堂的葵涌廣場，亦只有約3成店鋪仍亮著燈，當中有些是無人看管的夾公仔機店。

疫情時香港曾經歷晚市無堂食、限座等，當時很多食肆要裁員，減薪，部分從業員轉行。疫後餐飲業人手亦未能復常。餐廳老闆馮柏倫指，疫情前餐廳分早晚兩更人手，早更工作由早上10時至晚上8時﹔夜更則由下午1時至晚上11時，因人手難聘，加上晚上客源減少，現在唯有聘用一更人手以節省成本，「以前都有人話少啲人工嚟吸收下經驗，而家都冇人⋯⋯我自己都要親自送外賣。」餐廳食客陳小姐指，不少食肆在放工時間已經關門，所以只能買外賣。馮柏倫在銅鑼灣的餐廳過去多做派對、包場聚餐，疫後復常，大型聚會卻沒有回復至昔日水平，「以前我哋周不時有30至40人party成日都做，一個月有20單㗎嘛，依都得番幾單。」

馮柏倫說若計兩間餐廳生意額，柴灣晚市散客跌得更厲害，相較疫情前，生意少了一半。就訪問當日所見，柴灣分店晚上8時至9時期間只有7位客人。根據餐廳人手計算，若延長營業多一小時至晚上11時，單是員工開支需增加約$800，假設每位客人平均消費$80，即每小時至少有10位客人才能彌補到員工開支，還未計水電等支出。

學者 ：夜經濟焦點模糊 宜先做好日間經濟

呂大樂認為港府提出的夜經濟措拖方向模糊，「係咪一定要非振興夜經濟不可呢？」。他認為晚上商場或街道人流稀少並不代表整體經濟蕭條，只是市民的消費模式改變，除了疫情期間的習慣成自然，如外賣、減少外出用膳，現在打機不用去機舖，拿自己部手機就可以玩等。

呂大樂指措施對內未能針對港人已經轉變了的消費模式，對外亦缺乏吸引力。他以廟街作例，即使作為香港傳統街道，但當中亦欠缺本土文化特色，他反問：「有啲咩你喺淘寶搵唔到呢？有什麼要我去現場買?」」長遠難以鼓勵市民留港消費。 呂大樂相信，推出夜經濟措施，總會有點效果，問題是否合乎成本效益及能否持續，每隔幾日有大型活動，做完一年第二年是否重複？有沒有創新？

呂大樂又指，港府需考慮有關政策是針對鼓勵港人消費或是吸引旅客大額消費，要對症下藥，亦應考慮整體消費格局及社會氣氛，「我哋係咪一齊揼石仔？大家一齊食雲吞麵睇下⋯⋯咁食完一碗又點？出年食兩碗定點呢？」他認為最實際是看成果，「香港地唔通有錢你唔賺？」他覺得農曆新年過後，做一次中期檢討，有多少商場、食肆願意營業到深夜11時，多少餐廳10時已無客，這就可判斷夜繽紛成效。