由廣彩到「港彩」 彩瓷訴說香港故事

說起「雞公碗」，相信大家腦海中便會立刻浮現舊式麵檔使用的碗碟。其實公雞圖案的背後蘊含了一種擁有幾百年歷史的傳統工藝－廣州織金彩瓷，又稱「廣彩」。

粵東磁廠是香港碩果僅存的手繪瓷器廠，由中國大陸來到香港，至今已有91年歷史。它在迎合時代的同時，繼續堅守傳統，造就出獨一無二的「港彩」，更教出一位青年人，糅合傳統與現代，透過瓷器圖案講述一個又一個的香港故事。

中西合璧 獨一無二的「港彩」

「我爺爺、爸爸都沒有教我任何關於這行的知識，全都是靠自己看書、接觸客人、到博物館看展品去了解當中歷史。」一談起廣彩的歷史，粵東磁廠第三代傳人曹志雄先生侃侃而談。他解釋，廣彩是使用由江西景德鎮的白瓷來製作瓷器，再透過由廣州的彩瓷師傅加工、燒瓷、上色等工序而成為我們現在看到的廣彩。廣彩已有逾三百年歷史，因為得到外國青睞而成為了以前中國外銷的名產。

曹志雄指廣彩最具代表性的元素是「玫瑰花頭」，即是瓷器上栩栩如生的玫瑰。此外，每件瓷器上的圖案講求對稱，師傅會在作品空白位置畫滿金彩，又稱「織金」。以前的師傅以全人手畫圖，並讓徒弟進行人手上色，但隨著時代轉變，為追求效率及降低成本，師傅會先畫好構圖，之後以貼花紙或做膠印蓋的形式為瓷器印上圖案。這些圖案亦並非一成不變，深受香港中西糅合的文化所影響，「因為香港匯集了不同種族，很多客人要求我們在廣彩圖案中加入西方元素，例如聖誕樹，所以中西合璧的風格成就了港彩。 」曹志雄強調，「港彩」雖然在圖案風格上與廣彩不同，但用料、用色等要素仍遵從傳統，例如坊間有些工作坊在教導時會以樟腦油顏料作畫，粵東磁廠則堅持以水劑顏料作為顏料，就是為了保留傳統特色。

拆射時代 反思土地問題

現年23歲的魏德龍中三的時候，從介紹香港文化的節目中得知廣彩這一門手藝，便膽粗粗地到粵東磁廠拜師學藝，就這樣踏上了「港彩之路」。中學時候，他受當時天星碼頭及皇后碼頭的保育運動所影響，令他對「保育」概念有所了解，認為傳統廣彩文化需要被保育，這亦是其中一個驅使他去學習廣彩的原因。

魏德龍認為，由廣彩發展到「港彩」，體現了香港人「執生」精神。廣彩因應時代變遷及客人需要而改變圖案風格，慢慢發展成為今天獨特的「港彩」，衍生出更多樣的風格，例如加入西方風格的圖案，設計亦不再密密麻麻，採用「留白」設計，成為獨一無二的「港彩」。相比起廣彩，他認為「港彩」在畫法上比傳統廣彩更為精細。他曾與廣州當地師傅交流，他感覺他們更重視商業回報而非作品本身，未能在所有工序上做到一絲不苟。他指，「港彩」是多變的，會隨時代變化而有所不同，而且具有時代感。相反廣州仍沿用傳統風格，沒有太大變化。

「其實香港都有很多故事，為何我們不可以把這些文化、集體回憶放進作品中？」魏德龍不單是只根據傳統去設計作品，本土獨有的文化、當代社會問題，都是靈感泉源。他最深刻的作品是一個印有太平戰船圖案的瓷器，是他中六時的作品，在長洲太平清醮時售賣。他希望作品可以令人思考甚麼是「太平」，帶出在「搶包山」背後太平清醮的真正意義。除此之外，他亦曾把公屋圖則放進「港彩」中，希望可以讓香港人去反思城市空間的問題，「香港居住空間很有限，而碗碟可作畫的室間同樣有限，所以我就把圖則畫在瓷器上，去展現窄小空間。」

斷絕之處 尋覓生機

雖說創新有助傳承，但廣彩文化可能終有一天消失，師傅又會否感到失望？曹志雄回答：「沒有甚麼失不失望，始終每個行業都會有興盛衰落的時候。」他指粵東磁廠的師傅「來者不拒」，只要有人想學就一定會教。他說，學好廣彩最重要是恆心，老一輩學習廣彩是為了糊口，所以不斷認真地反覆練習。相反，如今年青一代對待工藝的態度已截然不同，多是當作興趣，很多前來學習的年輕人都放棄了。時代轉變令這一門手藝掙不了錢，工廠方面都支付不了高工資去吸引年輕人入行，曹笑言，「做保安比畫廣彩工資更高，而且更舒服」，環境令這門手藝衰落，他們總需接受。雖然如此，但現在工廠運作仍可維持，靠的就是剩下的幾名老師傅。曹志雄徐徐說道，「幸好這個地方（工廠）是買下來的，免去了租金壓力，得以維持運作。」

魏德龍亦慨嘆，「其實年輕一代是有責任去學習這些文化，並傳承下去。如果我們不去學的話，這些文化遺產會消失。」他的初心就是繼續學習，盡他所能保存廣彩文化。他笑言師傅曾勸籲他不要把廣彩當作職業 ，因為這行業已逐漸式微，收入不穩定，支出又高，把它當作興趣已經算是承傳的一種。對於收入不高的問題，他指現時並沒有在這一方面考慮這麼多，反而會繼續努力專注傳承廣彩文化。他舉例指，如今瓷器已很少出現在日常生活中，不少餐廳都把瓷器換為膠製餐具，但他會繼續努力去堅持，可以做多久就做多久 ，希望可以令更多香港人了解這種本土工藝。

目前他以「林斷山明」 的身份在道風山基督教叢林擔任駐場藝術家，繼續傳承廣彩。「林斷山明」出自蘇軾的《鷓鴣天》，意思是人行到樹林斷絕處，必會發現一座座高聳而立的山嶺。在魏德龍眼中，傳承絕非墨守成規，而是透過傳統呼應時代脈動。傳承在斷絕之處，必會找到一片精彩的新天地。