生活/文化
新式推廣中國茶文化 撕去「老套」標籤
- 2017-11-27
- 新報人
- 記者：蘇沛資編輯：梁燕美
- 2017-11-27
說起品茶，總會想起一組茶具放在桌子中央，慢條斯理地把茶葉放入、浸泡，往往被貼上「老套」的標籤。最近年輕人則興起新式茶店，以品酒形式學品茶，教導茶與食物的配搭，又以中國茶搭上西式甜品，亦會定期舉辦茶藝班，於店裏教授茶知識，傳揚茶文化。 6 大茶各有特色 配搭食物大不同 為了積極推廣茶文化，瑜茶舍會定期舉辦品茶會和茶藝班。店員林子瑤指，品茶會形式與品酒會相似，會教導如何分辨 6 大茶類及如何與茶搭配食物。 林子瑤指，6 大茶類的味道與特色都不同，故搭配的小食亦會因應改變，例如普洱等黑茶可去油，故可配上油分較高的芝士，亦不覺肥膩；綠茶的蔬果味比較明顯，秋葵是最佳的配搭；而烏龍茶的炭焙味較濃，配上煙肉 …
八達通「嘟」出廿載變遷 印明星肖像惹風潮
- 2017-11-21
- 新報人
- 記者：鍾梓儀編輯：莫詠儀
- 2017-11-21
八達通面世20年，目前市面上流通的八達通卡超過3300萬張，平均一名港人便有4卡在手。八達通使用範圍廣泛，涵蓋交通、零售、飲食等，是港人生活中不可或缺的一部分。特別的設計、獨特的編號，成了收藏家的心頭好，有收藏家形容每張卡背後都有獨一無二的故事，收藏更是講求運氣和緣分。 款式五花八門 記錄時代變遷 職業收藏家張頌昇指，八達通主要分為官方發行的銷售版、僅供港鐵內部使用的職員版、旅客版，以及私人機構發行的私人版。銷售版即一般於站內可買到的版本，因其流通量多，除非是特別編號，否則收藏價值不高。相反，私人版款式五花八門，不少公私營機構和大學等都會推出紀念卡，有些公司更會以已儲值的員工紀念卡作為年度花 …
街角舞出浮光掠影 港產 Poi 藝人歎仍屬小眾
- 2017-10-31
- 新報人
- 記者：鍾梓儀編輯：陳樂彤
- 2017-10-31
旺角行人專用區平日吸引不少街頭表演和廣場舞人士聚集，這夜卻添上迷幻的電子音樂。一身民族風打扮、長髮蓄鬚的藝人隨音樂舞動，火光在空中搖曳，以幾何 圖案劃破旺角黑夜。揉合了現代科技與原始氣息的 Poi 在香港雖不被重視，但仍有人奮力表演，望他日港人能雅俗共賞，共同享受一場視覺饗宴。 傳統毛利人藝術 混合電子幻化新潮流 Poi 一詞出自紐西蘭毛利語(Maori)，指由繩子兩端接上球體製作而成的表演道具，亦可引伸為毛利人轉動手中道具，配合說唱的集體舞蹈。傳到西方後，Poi 演變得個人化和多元化，發展出各式各樣的表演形式，如強調道具和身體接觸的 Contact Poi、利用真火表演的火舞(Fire Da …
無聲仿有聲 默劇成傷健溝通橋樑
- 2017-10-29
- 新報人
- 記者：陳翠珊編輯：蕭美玉
- 2017-10-29
聽障人士未必能與一般人一樣，把每件事宣之於口，盡情表達。不過，他們的表 達能力並不因此而受制，有聽障人士選以默劇，不用對白說故事。默劇在港受眾雖然不多，但仍有人一直堅持默劇表演，甚至為聽障與健聽人士的交流建起一道橋樑。 健全人士重聲音 身體語言遜聾人 劇團「無聲模式」創辦人及藝術總監陳俊雄從事默劇演出近 20 年，他形容默劇不只是利用手語把每個字表達，而是要抽取每句說話背後蘊含的情感及反應，再以 肢體語言形象化地表達出來，「若要表達寂寞，我可能會蜷曲身體，或是走到舞台角落的位置坐下，然後瑟縮一角，突顯那種孤單的寂寞感覺。」 陳俊雄更認為，一般人慣常透過聲音及文字表達及接收，忽略了身體語言，「不 …
環團批環保飲管「不環保」 或造成另類浪費
- 2017-10-27
- 新報人
- 記者：陳鈺霏編輯：黃靖茜
- 2017-10-27
自 2007 年本港首個「無飲管日」舉辦以來，坊間開始推出環保飲管，材質以不銹鋼和玻璃為主。惟近日有環保組織對環保飲管的衛生安全及推行意義提出質疑，認為其達不到減塑效果，反而造成不必要浪費。 塗層易脫落 買環保產品反生廢物 綠色和平項目主任朱江稱，現時市面存在低質量環保飲管，雖然價格低廉，但因使用廉價鋼材製造，令其壽命短暫，使用數星期後便出現塗層剝落，如消費者重新購 買並頻繁捨棄損壞的環保飲管時，反而會產生更多廢物。他又提到，日前有機構以派發紀念品方式，向市民提供環保飲管，但市民會否願意使用無從知曉，或會造 成另一種浪費，朱更反問「為什麼要使用飲管?」 朱江認為，類似環保產品似鼓勵外界「以消費 …
粵劇新秀「非同」凡響 不畏辛酸留守文化瑰寶
- 2017-09-26
- 新報人
- 記者：鄧曦雯編輯：顧志恒
- 2017-09-26
非同——非同凡響。父親為女兒起名字，記錄了對女兒一生的寄望：做個非同凡響、不隨波逐流的人。或許因此，當同輩甘於平庸安穩的人生，梁非同選擇了一條尤其困難的路，當一名粵劇演員。她嘗到生活的壓迫，受盡傳統的束縛，卻依舊堅定地踏岀虎度門，演活每個古老劇本的旦角梅香。 粵劇情迷源於黑白片 遊走劇團為當全職演員 梁非同與粵劇的聯繫始於一齣黑白電影。年幼的她偶然看到雛鳳鳴劇團《三笑姻緣》的黑白電影，對粵劇留下深刻印象，「覺得小曲很好聽，女主角又很漂亮」。小學五年級時，梁再次在電視看到該劇團的專訪，便上網尋找更多相關影片，享受琅琅上口的歌句在腦海裏縈繞的感覺。 「粵劇充滿古典美，長大後對它的文學、典故也感興趣 …
手造書蘊藏文化寶藏 揭頁間讀出温度
- 2017-09-23
- 新報人
- 記者：陳彥彰編輯：郭曉韻
- 2017-09-23
書的靈魂固然是其內容，但書本的用料、裝幀亦同樣講究，甚至背後隱藏著另一個大眾不曾 留意的故事。人手造書曾是製作書本的唯一方 法，惟機械盛行，令書本與製作環境及閱讀文 化的連結漸漸淡化。不過，香港仍有不少人以 各色各樣的方法，讓手造書重新受大眾關注。 製作講究 中西手造書大不同 手造書的製作非常講究，大至書脊形狀，小至釘裝用線，皆藏有巧思。而不同的釘裝方法亦影響書本的耐用程度。隨使用的物料、釘裝手法及書本外型，手造書分有不同種類，而本港的手造書大致可分為中式和西式， 中式手造書較為軟身，相反西方的書身則較硬，多以硬皮作封面。 細節看出地方文化與歷史 現代為方便依靠機器生產書籍，卻忽略了手造書的文 …
中醫供過於求 準醫師憂慮前景 學者：行業發展需有新思維
- 2017-09-19
- 新報人
- 記者：湯銳彬編輯：陳雅筠
- 2017-09-19
政府於 2012 年開始於港大力推動中醫，成立中醫中藥發展委員會，而今年的施政報告中，亦有提及興建中醫醫院及培養中醫藥人才等政策。有現於內地修讀中醫的香港學生表示，畢業後有意回港執業。惟最近發布的報告中指出，本港中醫現時出現人手過剩的情況。有學者提出，目前市場對中醫需求未飽和，中醫市場有待調節以緩和人手過剩。 非本地學生人數難統計 過剩問題或更嚴重 食物及衛生局 6 月份公布《醫療人力規劃和專業發展策略檢討報告》，顯示現時中醫人手過剩 716 人，相當於 10.4% 全職中醫。報告又指，2012 年至 2016 年， 每年平均通過執業資格試，成為註冊中醫的人數有 204 人，當中有 48%為非 …
膠片招牌歷久不衰 手造顯特色
- 2017-05-15
- 新報人
- 記者：翟睿敏編輯：朱家俊
- 2017-05-15
香港的招牌聞名全球。招牌製法多樣，霓虹字、鑿字及金漆字等等。當中膠片招牌亦是當中一員。五、六十年代本地生產亞加力膠，膠片招牌逐漸普及，直至現在仍受大眾廣泛使用。科技發展令不少工序漸趨機械自動化，但手製招牌特色，無法被取代。 膠片豐儉由人 歷久不衰 招牌有不同的種類，如霓虹、鑿字等，當中只有膠片招牌歷久不衰。耀華膠片李健明指，暫時未有其他招牌做法能取代膠片，「霓虹招牌的消失是因為LED燈能將其完全取代，但膠片仍有它的存在價值。」膠片招牌的多樣性亦令膠片更優勝，李指膠片大少可自由調整，款式亦相當廣泛，「膠片招牌不只適合高貴場合或店舖的金漆招牌，莊重如診所亦可，平凡如街市亦可。製作膠片的經費可多可少 …
辛酸背後 清潔工的另一面
- 2017-05-02
- 新報人
- 記者：李慧盈編輯：陳雅筠
- 2017-05-02
清潔工人每天推著巨型垃圾桶穿梭於橫街窄巷中，有些路人會掩鼻而行、匆匆走過，更多人卻對他們視而不見。但清潔工背後的生活，除了被垃圾圍繞的低下階層，仍藏著截然不同的故事。 敬業樂業 以勤奮換取滿足感 群姐（化名）的丈夫早逝，三名子女均已有自己的工作和家庭，她理應可以享受退休生活，不需為每月八千多元的收入勞碌。但這份工作對她而言，比賺取工資有多一重意義。群姐是97年來港的新移民，在地盤工作六、七年後轉行做清潔。她自信地說，一直以來工作的老闆們都對她「有讚無彈」，在數個月前，上水區主管也特意致電叫她回去幫忙。她肯做肯捱，不怕辛苦，連旁邊的工友都對他讚譽有加。 群姐每天獨自攜著一個個垃圾桶，在上水繁忙的 …