吹糖姨遊走街頭　無懼糖漿百度高溫　一搓一捻吹出歡樂

人聲鼎沸的廟街傳來一把聲線響亮的叫賣聲「吹波波，笑呵呵」，為熱鬧的街頭添上歡笑聲。 聞聲走近，人群中一個充滿懷舊味道、擺滿五彩繽紛的糖公仔小檔，坐著一位身穿顏色鮮艷繡花外套的姨姨，她就是人稱「糖姨」—鍾彩雲。面對高溫糖漿，她面不改容，手指一邊翻飛揉捻，幻化出不同造型的糖公仔；一邊笑逐顏開地喊著招牌口號「吹波波，笑呵呵」招徠客人。不時有一家大小來光顧，小小的檔口洋溢歡聲笑語。對糖姨來説，客人的笑容便是最大的滿足。

學藝辛苦一度放棄 客人認同帶來甜蜜

香港現時仍堅持吹糖的人屈指可數，糖姨更是唯一的女師傅。糖公仔由糖漿搓揉塑形而成，入口甜絲絲，背後製作過程卻不如糖公仔般甜蜜。傳統吹糖首先要把麥芽糖加熱至融化，溫度可達攝氏百度，爲了塑形，糖師需趁糖漿未涼時用手搓捻揉捏，牽出一條中空的細線再用嘴吹氣。

熟練的手藝，是因為廿多年的經驗得來，糖姨回想當年入行，也是機緣巧合。她有一位做吹糖為生的親戚退休，老師傅急需找人傳承吹糖手藝，恰巧糖姨又對五顔六色的糖果產生興趣，便決定試一試。糖姨說學藝過程既辛苦，又吃力不討好，特別是學做糖公仔時，滾燙的糖漿無數次把她的手燙起大大小小的水泡，她更曾因此一度放棄。她做過保安、侍應等工作，但總覺得固定的長工不適合自己，「我喜歡自由點、開心點的工作。」加上擺檔時客人的笑容讓她決心重拾學吹糖「還是想帶給人開心快樂。」

初次出征遇糖潮 推倒重來難題解

回想第一次出師經過，糖姨的臉上泛起驕傲的笑意：「我膽大，第一次自己開檔就去到長洲。」由於長洲地方偏遠，吹糖師傅又不在身旁，萬一出現問題也很難找人幫忙。不過當時長洲正逢天后誕辰，開鑼做戲，十分熱鬧，糖姨還是決定遠赴長洲擺檔。糖姨沒預料到是，糖因受潮突然變得「癡立立」，客人吹糖十分困難，但這時已排起長長人龍，令她焦頭爛額。糖姨靈機一動決定把受潮的糖全部扔掉，重新熬糖，問題就這様迎刃而解。

客人投入吹波波 糖姨不禁笑呵呵

雖然學藝之路艱難，糖姨卻把這門手藝堅持了下來，客人的歡笑和認同是她的最大動力。

為了讓客人體驗吹糖的樂趣，客人可以選擇自行吹糖，糖姨則從旁指導。每當客人不成功時，她比客人更著急，還會親自上陣教他們怎麼吹糖。多年來的擺檔經驗讓她訓練成與人侃侃而談的技能，工作時的糖姨並不是一味埋頭吹糖，而是不時和客人聊天。

有一次幾位客人同時想嘗試吹糖，糖姨忽發奇想提議 「吹波波」比賽， 只要將糖波吹得較大，則可獲糖公仔或糖花一個。一下子比賽燃起了客人競爭之心，其中一位客人一口氣吹愈十個波，堅持把波吹到最大，「不成功不放手」 這個精神深深地刻在糖姨的記憶之中，與旁人說起這個故事時，面上亦會泛起甜甜的笑容。

偶有客人吹糖吹到大獎，她會暫時擱下手頭的工作，和客人合影留念。她喜歡照相，也喜歡上鏡，「不拍照哪裏開心，拍照（才可以）留念嘛！」糖姨的樂天性格讓她和不少客人成爲朋友，相約一起飲茶、唱歌。有客人甚至親自上陣，幫糖姨忙活生意。

曾被食環沒收工具 丈夫親手造新工具

雖然每日都像在歡笑中渡過，但這門生意也不是一帆風順。回憶2014年，糖姨曾在西洋菜南街被食環署檢控無牌擺賣和阻街，罰款數千元，製糖木箱亦被沒收，即使糖姨找議員寫信亦都不能取回工具箱。「我之後幾年都不能擺檔，很不開心呀！我學得那麼辛苦，突然不能再做（吹糖）」糖姨不忿地說。

談到家人，糖姨說丈夫一開始並不支持她吹糖，認為是「浪費時間」，直至有傳媒訪問她才有所改觀。後來，在糖姨的不斷要求下，曾任木工、口硬心軟的丈夫為她重造了新的工具箱，令她有動力重拾生意。

丈夫坦言一直都不贊成糖姨繼續擺檔，認為她年紀大，想她早點退休享受生活。但無論他怎樣勸說，糖姨就是放不下這門手藝，對吹糖「好固執。幫她重製工具箱也是因為自己是最了解她，知道她的需要。丈夫也會不時跟糖姨到不同的市集擺檔，希望可以減輕她的負擔。

疫下生意停擺 疫後隨即復出

雖然丈夫怎勸也不肯停下，但一場疫情，就令糖姨吹糖的日子完全停擺，一時間沒了收入，靠積蓄度日。她平常主要在夜市等的大型活動擺檔，但疫情下，這些大型活動都停辦；另一方面，她也擔心擺檔會再次遭食環檢控。因此只能留在家中。糖姨當時非常想念能夠吹糖的日子，期待着疫情結束的一天。2022年5月，疫情管制放寬，糖姨便復出，接受吹糖邀請。但疫後生活倒是沒太大改變，她也是吹糖，仍舊不時會約朋友飲茶、旅行，排解寂寞。但疫情提高了人們的衛生意識，現有客人因衛生理由要求糖姨戴手套，但若戴上手套，糖會黏附在手套上，所以只能徒手搓糖。不過糖姨為了衛生問題，在搓糖前會洗淨雙手，亦有用毛巾擦手。

兼職大妗姐 性格開懷得人心

吹糖師之外，糖姨還有另一身分，便是中式婚禮中大妗姐。糖姨充滿自信的笑容道：「（顧客）喜歡我，覺得我好笑容又會說話，我又不跟他計較錢，這樣就多人喜歡。」十幾年前，糖姨用政府資助報讀大妗姐培訓班，認識了一班同學，金姐是其中之一。糖姨和金姐一班同學多年來一直保持聯絡，她形容，糖姨的性格「傻傻的，很可愛」，而且善於詞令，笑口常開。金姐認為糖姨很適合做大妗姐：「做大妗姐一定要會説好意頭的話，那主人家才會開心，不是每一個人做大妗姐都能像她一樣受人喜歡。」

吹糖有苦有甜。如今糖姨除了擺檔外，還和政府非物質文化遺產辦事處合作，向市民介紹推廣她的手藝。她的故事沒有結束，糖公仔給人帶來的快樂也不會停止。

指導老師：林穎茵